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白萝卜保鲜方法

作者:admin时间:2021-01-12 16:10 次浏览

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萝卜为半耐寒性蔬菜,在全世界各地均有种植,以秋季栽种冬季食用为主,之外还有夏秋季节种植的萝卜,萝卜也被成为十月人参。因此为了满足市场上大量的需求,需要用到冷库来贮...

 
    萝卜为半耐寒性蔬菜,在全世界各地均有种植,以秋季栽种冬季食用为主,之外还有夏秋季节种植的萝卜,萝卜也被成为十月人参。因此为了满足市场上大量的需求,需要用到冷库来贮藏萝卜。

 
萝卜属于半耐寒性蔬菜

 
    萝卜的含水量比较高,因此对空气中的湿度要求也比较高,在萝卜表面缺乏蜡质角质等保护层,容易脱水导致干裂以及空心。冷库的保鲜性能比较高,库内的温度湿度调控可以延长萝卜的贮藏期,白萝卜有两种冷库保鲜方法,即白萝卜冷库、气调冷库,除此之外还可以采用传统方法贮藏保鲜。
 
    ①白萝卜冷库保鲜
 
    白萝卜保鲜冷库的温度在零摄氏度到五摄氏度之间,温度高于五摄氏度容易导致萝卜水分蒸发加快,低于零摄氏度时会导致萝卜受冻损坏,因此在温度零摄氏度到五摄氏度之间的冷库里一般可以保存三个月左右。库内的湿度要保持在百分之九十以上,以免增加干耗,导致萝卜空心、干裂。
 
    ②气调冷库保鲜
 
    气调冷库保存萝卜时温度要控制在一摄氏度左右,不低于零摄氏度,相对湿度要调控在百分之九十五,库内氧气含量在百分之五最低不低于百分之二,二氧化碳的含量不得高于百分之八,这样可以有效抑制萝卜的代谢消耗,储藏时间延长五个月左右。

 
 
气调冷库保鲜萝卜时间更长

 
    ③传统保鲜方法
 
    传统保鲜方法包括土坑、泥浆、水缸贮藏法,贮藏时间在三个月左右,不过大量的萝卜不适合用传统的办法,以免导致贮藏质量降低。土坑贮藏是先将萝卜分拣好进行分级,将损伤虫害的萝卜捡出,挖出一个长宽一米左右的土坑,将萝卜堆码进去,堆码的时候根朝下,码一层萝卜撒上十厘米的净土以此类推,堆码层数在四层左右比较合适,最后一层萝卜表面覆盖上土,并根据天气增加或减少土的厚度。记得天气冷的时候多覆盖土,在堆码的时候土坑太干可以适当喷水;泥浆保鲜就是将萝卜分拣削顶在泥浆中滚一圈结成泥壳放在阴凉地方堆码,在外覆盖上一层湿土效果更好;水缸保鲜是将萝卜放入装满水的水缸周围,并覆盖上一层十五厘米厚的湿土即可。
 
    以上三种都是白萝卜的保鲜方法,最好呢是选用气调冷库进行保鲜,保鲜的时间比普通冷库更长,效果更好,摆架期也更长。冰属性制冷设备多年来专注于商用制冷设备的生产、设计、安装,如果还有不懂的欢迎咨询我们!
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