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菠萝(凤梨)冷库贮藏的方式

作者:admin时间:2021-03-09 16:16 次浏览

信息摘要:

菠萝是生活中比较常见的一种热带水果,凤梨是菠萝的俗称,现有的品种达到七十多个。现在市场上是将菠萝和凤梨作为不同品种的水果,但实际上从生物学各方面而言,它就是同一种...

 
    菠萝是生活中比较常见的一种热带水果,凤梨是菠萝的俗称,现有的品种达到七十多个。现在市场上是将菠萝和凤梨作为不同品种的水果,但实际上从生物学各方面而言,它就是同一种水果。菠萝作为一种热带水果,毋庸置疑是需要冷库来将其贮藏,以达到长期售卖的目的,那接下来小编就“菠萝(凤梨)冷库的贮藏方式”进行介绍。


 
菠萝的食用性、药用性价值都比较高

 
    菠萝有自己特殊的生长习性,原产地在南美洲热带高温干旱的地区,生长温度基本在二十六摄氏度左右,现在我国主要在台湾、广东、广西、福建、海南、云南、贵州的部分地区有栽培,栽培的品种它通常分为四种:卡因类品种、皇后类品种、西班牙类品种、杂交品种,培育下来容易栽培、产量比较高,可以用来开坑山地发展农村经济等。
 
    菠萝的主要价值包括两种:
 
        ①食用性:菠萝可以生吃也可以制作成罐头、果汁饮品、果酱、果脯、菜肴等附产品,受到了广泛消费群体的欢迎。菠萝中含有的主要营养成分包括糖类、脂肪、蛋白质、多种维生素、纤维素等,能够补充人体所需能量;
 
        ②药用性:菠萝有消食止泻、补脾胃、固元益气、补气血、消食、祛湿、美颜瘦身等多种功效。主要是其中含有的菠萝朊酶能够分解蛋白质,溶解体内多余的纤维蛋白、血块,稀释血脂以达到消除水肿、炎症、预防脂肪沉积的作用;菠萝蛋白酶能够分解食物中的蛋白质,增加肠蠕动,补充人体消化时不够的酶;另外菠萝中含有的糖、酶能够有一定的利尿消肿的作用,纤维素能够对便秘有一定的疗效,维生素能够促进新陈代谢、消除疲劳等。

 
 菠萝的贮藏性和成熟度息息相关

 
    菠萝的贮藏性和成熟度息息相关,成熟程度越高耐贮性越差,未成熟的菠萝口感、分为又不太好,因此冷库贮藏选用的菠萝在百分之八十左右最合适。
 
    菠萝冷库贮藏的温度一般是在十摄氏度左右,相对湿度是在百分之八十五到百分之九十五最合适。温度太低容易导致菠萝受到冻害、褐变、黑心、生水渍,温度太高容易导致菠萝成熟过度、变质、干瘪、腐坏,另外湿度也要保持恒定。温度、湿度都适宜的情况下菠萝可以贮藏一个月左右。
 
    菠萝贮藏前一定要在预冷室中预冷二十四小时以上,最多不超过四十八小时,以以保证菠萝的贮藏质量、贮藏期限。贮藏菠萝方法主要包括三种

 
常温下菠萝最多能贮藏十天左右


 
       筐装贮藏法:装筐贮藏是在菠萝采收分拣处理后,进行预冷,预冷完毕做装筐处理,以免挤压到菠萝,每箱净含量最多在二十五千克,装好后直接放入冷库中贮藏,冷库温度在七摄氏度到十摄氏度之间,相对湿度保持在百分之八十五以上即可;
 
       塑料袋贮藏法:在菠萝采收分拣后先用萘乙酸液体做浸渍处理,等菠萝上的液体晾干后装入到塑料袋中,为了避免挤压可以在塑料袋中垫上草纸,之后将袋子扎紧进行预冷后放入到冷库中贮藏;
 
       ③常温贮藏:常温贮藏的菠萝最多能够贮藏十天,常温库只需要库内空气清新、有完整的通风换气设备即可;
 
    以上就是小编要介绍的关于“菠萝(凤梨)冷库贮藏方式”的内容了,如果有需要冷库的朋友欢迎进站咨询!

 
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