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干果的保存

作者:admin时间:2020-12-19 16:13 次浏览

信息摘要:

干果指的是果皮成熟后果实干燥的果子,有裂果和闭果之分。大部分干果含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、氨基酸等营养物质,因此有很好的食用性,口感也很好...

 
  干果指的是果皮成熟后果实干燥的果子,有裂果和闭果之分。大部分干果含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、氨基酸等营养物质,因此有很好的食用性,口感也很好。但干果在冷库中贮藏时非常容易受到真菌感染,因此在冷库中贮藏的温度、湿度要掌控好。
 
 
干过的保存环境要通风、干燥
 
  干果有很多品种,生活中常见的有榛子、板栗、腰果、核桃、杏仁、开心果、碧根果、夏威夷果、花生、瓜子、松子、巴旦木、榧子、沙漠果、霹雳果、等,大部分干果都有很高的药用价值和食用价值。

  吃干果可以护血管、改善大脑功能、延缓衰老和脑供血不足、滋阴养颜、促进血液循环,一部分干果对对脑血栓、老年痴呆、冠心病、高血脂、动脉硬化有有预防和治疗效果。
 
少量干果可以用密封罐装置储存
 
  干果量少是直接采取密封干燥、防潮的方法就能够有效地延长保存时间。带有壳的干果可以在凉爽干燥的环境中保存数月,但脱了壳接触空气保存时间就不长了。少量的干果可以通过密封瓶子进行保存,把密封瓶清理好,保证干净干燥再将干果放入;其次可以在保存干果时放入少量茶叶,茶叶能吸水防潮。
 
  如果是大量的干果就需要用冷库冷藏来保存了,一般保存环境的温度较低在十摄氏度以下,不低于零摄氏度为宜。保存的温度越低,干果的保质期就越长,高温会导致干果变质;环境湿度保持在百分之五十五到百分之七十之间,当湿度过大适当进行通风换气,保持湿度稳定;环境中的氧含量不要太高,不超过百分之二为宜,二氧化碳在百分之八十为宜。
 
  总而言之干果的保存就要干燥、通风,除此之外按照干果的生理活动采用相应的贮藏方法,以此保证干果的质量以及经济效益。
 
  以上就是干果的保存方法了,还有不懂的欢迎咨询,我司多年专注于制冷设备生产、设计、安装!
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