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果蔬冷库怎样使用能将贮藏质量、经济效益最大化?

作者:admin时间:2021-01-14 16:07 次浏览

信息摘要:

冷库目前是贮藏果蔬保持新鲜的主要方法,冷库内环境温度可以调节,能够适应各种果蔬的贮藏保鲜,并且保鲜质量远远超过出传统方法,还能够持续产生经济效益。...

 
    冷库目前是贮藏果蔬保持新鲜的主要方法,冷库内环境温度可以调节,能够适应各种果蔬的贮藏保鲜,并且保鲜质量远远超过出传统方法,还能够持续产生经济效益。不过目前而言果蔬冷库的建造成本相对传统贮藏方法产生的成本而言要高出许多,因此使用果蔬冷库必须要知道怎样利用冷库使储藏质量、经济效益最大化。

 
果蔬在预冷处理后尽快贮入冷库

 
    一、入库前准备
 
      ①采收后进行分拣分级处理,挑选出有机械损伤、病虫害的果蔬,部分果蔬要剔除鳞茎、根须,防止微生物通过损伤处或病害处侵入到果蔬组织内,从而导致腐坏变质;
 
      ②果蔬在经过挑选后,将品级好、贮藏时间较长的逐个进行包装,可以用塑料薄膜口袋或纸进行包裹,一般用来包装的物品不宜过硬、过薄,用来包裹的纸用化学物品处理过的,以免对果蔬有不良作用;
 
      ③果蔬一定要进行预冷处理,除去田间热,降低果蔬的温度和呼吸强度,减少病害发生的几率。常用的预冷方法有空气预冷、水预冷,如果采用水预冷要等果蔬预冷结束将水晾干再进行包装贮藏;
 
      ④将冷库提前进行清洁、消毒、灭菌,将病菌、微生物以及异味清除掉,降低果蔬病害发生率;
 
 
    二、产品入库
 
      ①预冷结束后尽快进入冷库贮藏;
 
      ②不同品种果蔬分开贮藏,以免互相干扰;
 
      ③控制好每日进入到冷库中的果蔬容量,一般不超过总库容量的百分之二十;如果入库的容量大容易降低冷库制冷效率;
 
      ④果蔬入库后合理进行堆码,充分利用空间促进冷空气流动,尽快降低果蔬温度。堆码距离库体二十五厘米左右,离库顶六十厘米左右,垛与垛之间留有空隙,垛底离地面十厘米即可;
 
      ⑤冷风机出口尽量不要堆码果蔬,以出口处温度低导致果蔬发生冷害;

 
冷风机出口不要进行堆码

 
    三、贮藏管理
 
      ①果蔬入库尽快将温度降下来,并保持恒温储存,一般温度波动的幅度上下不超过预设温度的一摄氏度,以免温差引发果蔬病害、风味变化、质量变化等;
 
      ②防止库内出现过热的死角,保证冷量均匀分布,蒸发器结霜要及时除霜;
 
      ③冷库内保持均衡的湿度,湿度高可以采用吸湿剂或地面撒干石灰,湿度低可以在地面洒水加湿;
 
      ④贮藏期间定期定时通风换气,天气温度高时适当调整通风时间;
 
      ⑤定期检查果蔬的贮藏质量,有问题及时处理;
 
    以上就是对于‘果蔬冷库怎么适应才能将贮藏质量、经济效益最大化’的介绍,如果还有不懂的欢迎咨询网站!
 
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