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荷兰豆的储存技巧

作者:admin时间:2020-12-17 16:14 次浏览

信息摘要:

荷兰豆在当地是叫做豌豆,属于豆类,含有大量的皂甙、血球凝集素,要煮熟才能吃,生吃容易中毒。荷兰豆在常温中难储存,因此储存需要放入冷库...

  荷兰豆在当地是叫做豌豆,属于豆类,含有大量的皂甙、血球凝集素,要煮熟才能吃,生吃容易中毒。荷兰豆在常温中难储存,因此储存需要放入冷库,进库前采用专门的预冷设备进行预冷,如果没有专用预冷设备可以采用水冷的方法进行预冷。
荷兰豆的储存条件苛刻,用个冷库储存比较适宜
 
  荷兰豆的储存温度在零摄氏度最适宜,储存时温度上下波动不超过二摄氏度,湿度控制在百分之九十五,以保持荷兰豆的品质,这样的在冷库内的储存时间可以达到三个月左右。在有冷库没有预冷间的情况下,采用水冷的方式进行预冷,将接好的自来水放入到零摄氏度的冷库中放置二摄氏度,将水温降到一摄氏度。在田间采摘的荷兰豆分拣后,把分拣好的荷兰豆放到一摄氏度的水里,放入水后要不断将碎冰加入,及时保证水中的豌豆温度降到二摄氏度。
 
  在有预冷设备的情况下,也可以采用通风预冷的方法,进行预冷。用通风预冷的方法预冷时,用包装箱和筐装置荷兰豆再放入冷库中,使冷库中的荷兰豆降温到二摄氏度,放荷兰豆的箱子要有孔隙散热,箱内喷少量的清水,防止水分流失导致萎蔫,在六个小时左右完成预冷。切记预冷不能直接使用塑料袋、麻袋防止荷兰豆,一件荷兰豆不超过十公斤。
 
  预冷后的荷兰豆豆荚 要立即包装好,用薄膜袋包装后不要封闭袋口。封闭袋口,会因为荷兰豆代谢产生的二氧化碳累积,累积的二氧化碳反而会对荷兰豆造成伤害。打包时最好采用防水纸箱和塑料泡沫箱,既保湿也保温,包装前包装箱也要放入冷库把热量散发出去。运输途中为了保持温度环境,可以在箱中加入冰块,冰块放进塑料袋中包装好,把口封好不漏水,在装车时把冰块放好。
 
  以上就是小编对于荷兰豆的储存技巧的介绍,如果还有不懂,欢迎咨询本站!
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