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鸡腿冷冻冷库特点

作者:admin时间:2021-03-10 16:09 次浏览

信息摘要:

鸡腿是鸡从脚跟到腿的部位,也是整只鸡中铁分含量最多的部位,大多用在食品加工、餐饮行业,在绝大部分的家庭中都喜欢用鸡腿部分进行烹饪,吃起来有劲道又不油腻。目前消费者...

 
    鸡腿是鸡从脚跟到腿的部位,也是整只鸡中铁分含量最多的部位,大多用在食品加工、餐饮行业,在绝大部分的家庭中都喜欢用鸡腿部分进行烹饪,吃起来有劲道又不油腻。目前消费者对鸡腿这类食材也逐渐加大,随着家禽养殖的发展,鸡肉有很多保存方法,也加工出了很多副产品以供食用,其中市场上占最大比例的 就是冷冻库加工出的鸡肉,现在想单独买鸡腿也必须要到市场上买冷冻过的鸡腿,毕竟只买鸡腿的话,卖家也不愿意卖活禽现宰杀的。接下来,小编给大家介绍一下鸡腿冷冻冷库的特点。

 
冷冻鸡腿是最常见的

 
    鸡腿冷冻冷库可以加工不同程度的冷冻鸡腿,由于整只鸡的售卖并没有将每个部位分开卖效益好,因此商家会将每个部位分开处理进行冷冻、售卖,因此市场上冷冻鸡腿价格很实惠。鸡腿冷冻的温度越低保存时间就越长,相对而言营养价值就越低,鸡腿冷冻冷库除了冷冻加工之外也可以冷藏保鲜。
 
    冷冻鸡腿是可以将鸡腿长时间保存的,一般冷库储藏的温度在十八摄氏度到二十摄氏度之间,抑制微生物生长、以及细胞活性。鸡腿放入冷库之前要进行清洗,将鸡腿上的血渍清理干净,沥干水分后可以用保鲜膜或保鲜袋包装起来避免水分流失、串味,再进行预冷、冷冻储藏,一般情况下冷冻鸡腿的保存时间最少半年。
 
 
冷冻藏鸡腿在零下三摄氏度储存

 
 
    冷藏保存的鸡腿一般是在零下三摄氏度左右的低温环境中进行,可以降低鸡腿的微生物活跃性、细菌繁殖速度、细胞活跃性等,以延长鸡腿的保鲜期限。冷藏的鸡腿最多能够存放一周,为了在保存时避免串味也可以采用保鲜膜包裹放置。
 
    鸡腿无论是冷冻还是冷藏都会一定程度地影响到食物的营养、口感、外观,虽然温度越低的情况下保存的时间越长,但是营养成分也一直在降低、消耗,长时间冷冻的鸡腿食用后不但不能够为人体补充营养物质,还会造成人体消化负担增加。
 
    在购买冷冻鸡肉时要注意窍门,鸡腿上有白点白粒的、颜色泛黄或表皮颜色过深过浅的、皮肤表层很松弛的、肉质很软的、冰霜很厚的都证明了冷冻鸡腿的冰冻时间过长甚至是变质,所以这类情况都不要再进行购买了,要是考虑口感和营养,尽可能购买新鲜的鸡腿吧。

 
冷冻鸡腿温度在零下十八摄氏度左右

 
 
    以上就是小编对于鸡腿冷冻冷库的特点介绍,如果有冷库方面的问题,欢迎进站咨询!
 
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