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冷库冻肉的成本高吗,多长时间能够盈利?

作者:admin时间:2021-03-01 16:21 次浏览

信息摘要:

近年来随着制冷设备行业、冷冻食品行业的发展,业内以及市场上的冻品需求越来越大,但对于冷冻肉品而言成本、保质期是关键...

 
    近年来随着制冷设备行业、冷冻食品行业的发展,业内以及市场上的冻品需求越来越大,但对于冷冻肉品而言成本、保质期是关键。目前全国各类冷冻肉的贮藏量达到上千万吨,冷链的快速发展也带来了新的商机,今天小编给大家介绍关于冷冻肉品的成本以及冷冻肉品的盈利期。
 
冷冻肉的成本比新鲜肉低
 
    冷库冷冻肉的成本高吗?
       有盈利性的冷库需要从仓储、电费、肉品成本考虑,冷冻库的温度需要在零下十八摄氏度到零下二十三摄氏度左右,贮藏期限从一周到半年以上不等,完全可以根据市场需求进行灵活存取、调应。冷冻下来肉品成想要贮藏时间更长,那温度相应的就更低,冷库的运营成本也就相对上升。
 
       冷冻的肉品绝大多数是在价格较低、下降是购入,等到市场上的肉品涨价后再进行供应售卖,因此现在市面上看起来比较新鲜的肉价格比较平价,实际上比真正的新鲜肉成本低得多,赚得多。
 
       冷冻肉经过低温的贮藏,内部的营养物质、微量元素、矿物质、水分都消耗了很多,肉品长时间浸入水中会析出含氮物质、细菌等,除此之外最大的弊端就是根本不知道肉品到底冷冻了多久,有没有病菌、细菌的滋生,因此作为商家要负责,出售的肉品一定要符合卫生标准,贮藏期限在标准范围内。
 
冷冻肉冷冻时间越长成本越高
 
    冷冻肉多长时间能够盈利?
 
       冷冻肉品的盈利期取决于冷冻肉品的贮藏期限,目前有相应的推荐标准,但没有强制性的期限规定。就市场上的情况而言不能一概而论,从多方面考虑,同种肉品不同加工工艺保质期可以不同,不同肉品同种加工工艺保质期可以不同,相同工艺不同要求保质期可以不同,不同肉品保质期可以不同,除此之外在售卖过程中也要有相应的低温条件进行放置,以免滋生病菌,降低摆架期、保存期限。
 
       大多冷冻肉品的保质期在一年左右,比如牛肉、精瘦肉、猪肉、羊肉等;海鲜的保质期比家禽肉保质期要短,因为海鲜内含有大量的不饱和脂肪酸,很容易氧化,因此鱼、虾、贝、鳖等海鲜最长的贮藏期限在半年左右,平均在冷冻四个月左右售卖食用比较合适;像鸡、鸭、鹅、鸽子等禽肉,通常在十个月以内为宜。
 
海鲜的盈利期比牛肉、猪肉短
 
     冷冻过的肉品要切记贮藏温度要恒定,以免大面积的变质,造成损失,因此冷库建设至关重要。
 
    以上就是关于“冷冻肉成本高吗?多长时间能够盈利?”的介绍了,冰属性制冷设备多年来专注于商用制冷设备的生产、设计、安装,欢迎前来咨询!
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