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辣椒、黄瓜的贮藏技术

作者:admin时间:2020-12-21 16:25 次浏览

信息摘要:

辣椒和黄瓜放进冷库中贮藏主要目的是为了保鲜,在冷库中能够有效地防治失水、萎蔫、变质腐烂、延缓老化过程、延长保鲜期等。那辣椒和黄瓜在冷库中贮藏有什么要求呢?...

 
  辣椒和黄瓜放进冷库中贮藏主要目的是为了保鲜,在冷库中能够有效地防治失水、萎蔫、变质腐烂、延缓老化过程、延长保鲜期等。那辣椒和黄瓜在冷库中贮藏有什么要求呢?
 
辣椒冷库的库温在九到十二摄氏度之间为宜
 
  一、辣椒在冷库中怎么贮藏?
 
   辣椒有很大的食用性和药用价值,是非常适合在冷库中贮藏的。不懂品种、不同产地的辣椒对于贮藏温度的要求不同,比如青椒、红椒的贮藏温度在九摄氏度到十二摄氏度之间;甜椒的贮藏温度在五摄氏度到八摄氏度之间为宜;朝天椒的贮藏温度在八摄氏度到
 
十二摄氏度为宜,除此之外,  辣椒冷库的库内湿度保持在百分之九十以上不超过百分之九十五为宜,辣椒就能够保存三个月左右。
 
  辣椒在贮藏前要进行分拣、包装、预冷,用塑料袋分装好再放到冷库中,辣椒不耐低温,在低于八摄氏度左右的环境中就会产生冻害。贮藏前期封好口的塑料袋内壁会凝结水珠,要隔一天打开一次进行换气,换气一次半个小时左右,以免换气不及时湿度过大造成
 
辣椒的腐烂。贮藏中期温度基本稳定下来了,分装的辣椒四天换气一次,冷库也一起进行换气,换气时选择库温与外界温度相差不大的时候进行。
 
  辣椒储存期间每天定时检查库内温度,库内温度的波动不超过一摄氏度。辣椒在储存期间也是在进行着呼吸作用,因此之前的预冷处理非常重要,预冷速度越快,贮藏的效果越好。贮藏期间进出冷库要关好库门,减少进入冷库中的次数、人数、时间,以免库内温
 
度波动大,影响到贮藏质量。
 
 
  二、黄瓜在冷库中怎么贮藏?
 
黄瓜的库温保持在十一摄氏度到十三摄氏度之间
 
 
  将需要贮藏的黄瓜采收,采收时间不能过早过晚,以免影响到黄瓜的口感、风味,影响贮藏质量。
 
  黄瓜采收后分拣、包装、预冷,整齐的码紧,放在塑料筐中,不要装太满。预冷后放入冷库,一到两天给黄瓜换一次气,促进黄瓜中的水汽排除,库温保持在十一摄氏度到十三摄氏度之间,库温稳定下来三天进行一次换气。库温不要低于十摄氏度以免黄瓜被冻伤
 
,影响贮藏质量,库内湿度不超过百分之九十五,不低于百分之九十即可。
 
  以上就是小编今天要介绍的辣椒、黄瓜的贮藏技术,如果
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