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冷库里长霉了!!!

作者:admin时间:2020-11-23 16:08 次浏览

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冷库内部的环境是低温潮湿的,长霉到底是什么原因造成的,怎么才能解决呢?下面我们来学习一下...

冷库里长霉到底是什么原因造成的,怎么才能解决呢?下面我们来学习一下
显微镜下的菌体
冷库内部的环境是低温潮湿的,如果库内货物摆放太集中,多余的热气散发不出来,会导致霉菌的生成;如果库内的温度没有达到标准,库内温度过高也会导致冷库内发霉,都将影响货物的存放质量。
解决冷库发霉问题有一下几个方法:
1、机械除霉:清除发霉的地方,在进风口哪里装上喷水器,通过内里空气循环来带入洗涤液体将霉菌孢子洗掉,能达到减少霉菌的效果;
2、物理除霉:一般都是利用温度、紫外线、高频电来除霉。霉菌的生长和温度有很大的关系,所以温度的方法不能使用过度,用热碱水能够杀灭霉菌,紫外线灯技能杀菌又能除霉、除臭,但也只能杀灭一部分的霉菌;
3、化学除霉:用的比较多的有乳酸、臭氧、漂白粉、甲醛、二氧化碳、氟化钠、羟基联苯酚钠等。用乳酸的方法杀霉菌比较可靠,每立方米用一毫升乳酸加两份清水混合,将混合液倒进可加热的容器里,放到电炉上加热,直到蒸发完,把电炉关掉,关上门密闭六到二十四小时,就能是库内霉菌数量下降百分之七十;臭氧可以杀菌也可以除异味,是个很好的方法,但臭氧是一种强化剂,会导致食物氧化,对人体也有刺激,所以用的时候要注意防护;漂白粉溶液需要手动刷洗,在五分漂白粉中加入七份石碱,消毒完进行通风,效果更好;而二氧化碳的方法主要是以延缓或阻止霉菌的生长速度,但库内二氧化碳浓度太高超过百分之二十,会使肉类变色,一般浓度在百分之十左右最为合适;
以上几个小妙招能够有效地控制住冷库的霉菌生长,冷库长霉的朋友赶快用起来吧。
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