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冷库内可以贮藏山竹吗?

作者:admin时间:2021-03-08 11:40 次浏览

信息摘要:

山竹是著名的热带水果之一,也是大家常说的水果皇后,在我国台湾、福建、广东、云南都有种植,精加工也可以作为果脯、果茶、果汁、罐头等,那冷库内可以贮藏山竹吗?...

 
    山竹是著名的热带水果之一,也是大家常说的水果皇后,在我国台湾、福建、广东、云南都有种植,精加工也可以作为果脯、果茶、果汁、罐头等,那冷库内可以贮藏山竹吗?接下来和小编以起来看看吧。

 
山竹常温下难以长时间储藏


 
    山竹的学名叫做莽吉柿,可以生食和制作成果脯食用,其中含有丰富的营养成分,也有多种不同效用。
 
    一、山竹由什么营养成分组成?
 
       山竹果肉中含有丰富的膳食纤维,还有大量的糖类、维生素、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、有机酸、柠檬酸、黄酮、其他矿物质等。山竹有一种清香的气味,主要是因为山竹中的乙酸乙酯、叶醇、古巴西等挥发性成分组成挥发出的气味。
 
    二、山竹有什么功效?
 
       山竹中含有的特有物质有降噪、清凉解热作用,对体弱、营养不良、大病后都有滋补、调养的作用。中医认为山竹的功效不止于此,除了降噪、清凉解热、滋补作用外,还有美容肌肤、清肝火,果皮有治疗鹅口疮、痢疾、腹泻腹痛、胃溃疡、淋病、膀胱炎、泌尿系统疾病等功效。
 
    三、冷库能用来贮藏山竹吗?
 
       山竹在常温中是不能长时间保存,因为极其容易受到环境的影响导致水分流失而风干,所以经事实证明冷库是可以用来贮藏山竹的,不然想吃到进口的山竹难上加难。大量的山竹都是通过冷库延长贮藏时间,利用冷库中的低温环境,降低山竹的呼吸代谢强度、水分流失、组织老化的程度,抑制细菌、微生物的生长繁殖,减少果实病害发生率、腐败率,从而延长贮藏期限。

 
山竹冷库的库温保持在二摄氏度到六摄氏度之间


 
    四、冷库贮藏山竹有什么要求?
 
       ①为了营造更好地贮藏条件,采收山竹时就需要注意,选择天气凉爽的时候或清晨采摘比较合适,在阴雨天不要进行采收,雨天采收会导致腐烂率上升,极其不容易贮藏;采摘期间用专用的工具,轻拿轻放、避免损伤,以提升其经济价值;
 
       ②采收后的山竹按照成熟度、大小、品级进行分级,并将有损伤、畸形、病害的果实单独分拣出,并进行包装装箱。可以将分拣过的山竹用聚乙烯塑料袋独个包装后装箱,也可以按一定规格装入箱中;
 
       ③包装好要进行预冷处理,预冷处理可以有效保证山竹的贮藏品质,预冷采用强制风预冷合适,预冷温度在三到五摄氏度之间,预冷时间不超过四十八小时不低于二十四小时,预冷速度越快贮藏效果越好;
 
       ④预冷完毕后山竹直接放到冷库中进行贮藏,冷库内的温度保持在二摄氏度到六摄氏度之间,库内的相对湿度控制在百分之八十五到九十五左右。冷库内的温度、湿度一定要保持恒定,库内温度、湿度过高过低都不行,库内温度过高容易导致山竹腐坏、变质、病菌滋生、干瘪等,温度过低会导致山竹直接被冻伤、产生褐变,同时冷库内的湿度不够会导致山竹品质降低、变干,因此湿度不够时可以在地面喷水;

 
 山竹在冷库中可以贮藏一个半月


 
    根据上面的条件下山竹能够贮藏一个半月,并且在贮藏前后山竹的口感、外形、色泽、硬度没有多大的差异;
 
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