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冷库湿度、温度怎么调控?

作者:admin时间:2020-12-24 16:19 次浏览

信息摘要:

对于冷库商家而言,贮存货物、食物最重要的是库内温度湿度的管理,因为冷库内温度、湿度的变化都会导致果蔬的变化,造成的后果无非就是冻伤、升温变质、腐坏等,果蔬一旦有小...

 
  对于冷库商家而言,贮存货物、食物最重要的是库内温度湿度的管理,因为冷库内温度、湿度的变化都会导致果蔬的变化,造成的后果无非就是冻伤、升温变质、腐坏等,果蔬一旦有小部分腐坏变质,那就会导致更多的更大面积的变质产生,损失将继续加大。
 
冷库就是通过降温来达到果蔬的保鲜
 
  冷库贮藏果蔬的原理就是降低环境中的温度、湿度,从而抑制果蔬的代谢以及呼吸运动,抑制病菌生成和繁殖,最大程度上延长果蔬保鲜期限和保鲜质量。
 
  冷库内的温度一旦设定好,将货物、果蔬放进冷库后不允许贮藏期间库内的温度随意调整,库温波动幅度也不能太大,有部分食物放入冷库中贮藏,库温波动一旦超过了哪怕一摄氏度,都会造成变质或冻伤的后果。因此冷库库温保持恒定才是诀窍,那怎么样保证库温、湿度稳定呢?
 
  首先,冷库内的货物或果蔬堆垛时就要留好间隙,堆放不要参差不齐,这样库内的温度分布就比较均匀,还方便通风散热、检查、搬运。除此之外要注意不能产生过热或过冷的死角,导致库内局部的食物受到损害,因此库内必须配备相应的温度计、湿度计,记录各个位置的温度、湿度变化情况。要记住货物贮存时,库内温度的波动幅度不要超过零点五摄氏度,可以减少进库人员、减少入库时间、出库关紧库门,以免库内升温造成较大的损失。
 
  其次,库内增加湿度有很多方法,例如利用加湿器将水转化成为雾汽分散到空气中,增加库内湿度;也有直接将水喷洒在地面上,但由于这个方法容易将货物浸湿,产生积水现象,容易促进病菌以及微生物的繁衍和生长,是不建议采用的;还可以在库内引入水蒸气,增加库内湿度。不管用什么办法,一定要根据库内情况以及设备运行条件进行使用,以免造成恶性循环,造成经济损失。
 
冷库湿度、温度调控不好会造成大量的损失
 
  最后,维持冷库内的高湿环境不容易做到,特别是采用排管蒸发器的,由于排管上经常会因为空气中的水分凝结层为霜层,会导致冷库内的相对湿度降低。除此之外,果蔬以及其他食物或多或少都会有水分蒸发的现象,导致空气中的湿度较高,因此要定期进行通风换气,保证库内湿度、温度。
 
  以上就是 冷库内湿度、温度的调节方法了,如有不懂欢迎进站咨询!
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