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普通果蔬冷库保鲜的劣势

作者:admin时间:2020-12-16 16:15 次浏览

信息摘要:

传统的果蔬冷库在果蔬进库前要进行分拣、预冷,因为刚采摘的果蔬都还保留着一定的热量,呼吸运动也很旺盛,需要及时将温度降下来再放入冷库...

  现在使用的果蔬冷库主要有传统冷库和先进的气调库,由于气调库建设成本比传统冷库高,因此现有的农户大多都是用传统冷库。
传统果蔬冷库比气调库成本低
 
  传统的果蔬冷库在果蔬进库前要进行分拣、预冷,因为刚采摘的果蔬都还保留着一定的热量,呼吸运动也很旺盛,需要及时将温度降下来再放入冷库,温度如果没有降下来就直接放到冷库中,很大程度会引起果蔬病虫害的发生,降低保存期限,减少经济效益等。果蔬进入冷库后,为了病害的发生也要逐步的降温,不同的果蔬也不能用同样的温度储存。
 
  传统的果蔬冷库一般都是使用冷风机或冷却管,这两种方法会致使库内空气的湿度较大,然后导致空气中的水分不断冷凝,果蔬在传统库内保存一段时间后水分流失也比较大,会导致原有的口感、外形色泽下降,经研究表明水分的损失对果蔬以及花卉有很大的影响,并造成质量问题,造成损失。
 
  传统冷库的冷却管表面温度比较低,还需要定期进行除霜,除霜时库内的温度基本会升高,除霜的水滴一旦落到果蔬上,会导致果蔬快速腐坏。普通冷库的库容量的库内尖峰负荷要比冷藏是平均负荷大,冷库的容量大、体积大;成本相对也会提高。

  而气调库是在传统冷库的基础上多一套调节库内气体的设施,能够控制库内氧气和二氧化碳的成分,能够有效延长保鲜时间,保鲜时间是普通冷库的四倍左右,果蔬在保鲜过程中的含水量达百分之九十八,能够有效地减少果蔬营养成分的流失  ,保留色泽。
 
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