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青枣冷库的冷藏保鲜方法

作者:admin时间:2021-03-04 16:12 次浏览

信息摘要:

青枣现在应用起来最广泛、实用的方法就是冷库冷藏的方法。但是青枣在冷藏保鲜时也要注意方法,量少时可以直接放到冰箱中保存,量大时用冷库进行储存,可以最大程度保证青枣的...

 
    青枣现在应用起来最广泛、实用的方法就是冷库冷藏的方法。但是青枣在冷藏保鲜时也要注意方法,量少时可以直接放到冰箱中保存,量大时用冷库进行储存,可以最大程度保证青枣的储存质量。接下来和小编一起学习青枣冷库冷藏保鲜的方法吧!

 
青枣应用最广泛地方法就是冷库保鲜

 
    青枣属于一种热带、亚热带水果,对温度的适应能力比较强,最高温度可达三十五摄氏度、最低温度可达零下十摄氏度。市面上多以果实表面青亮匀称、饱满、风味多方面程度区分果实等级,以提高在市面上的竞争力。由于青枣口感丰富,并含有多种营养物质,其中包括粗蛋白、纤维素、多种氨基酸、镁、钙、铁、铜、锰、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、黄酮类化合物等多种成分,因此极易发生病虫害,所以在冷藏期间除了保鲜之外也要防止病虫害发生。
 
    青枣常见的储藏方法包括:砂藏法、风干法、冷库冷藏法等,接下来主要介绍关于冷库冷藏法:
 
       青枣采收选择成熟百分之七十左右的,采摘后分拣分装,挑选出外观青亮、没有损伤的果实进行处理、冷藏;
 
       ②采收、处理、搬运过程中不要让青枣收到挤压,以免增加损伤的果实数量;
 
       青枣需要提前用配置好的百分之二的氯化钙溶液中浸泡半个小时,浸泡前需要将青枣放进一千克的塑料袋中进行分装好,并在塑料袋两侧打孔四个左右,每个孔的直径在三毫米;
 
       ④经过氯化钙溶液浸泡后的青枣移到七摄氏度的环境中或冷库中进行预冷,预冷时间在一天到两天,预冷环境中的湿度保证在百分之六十左右,塑料袋内的湿度要在百分之八十以上;

 
青枣搬运过程中轻拿轻放避免损伤

 
       ⑤预冷完毕后的轻轻移到冷藏的冷库,青枣冷藏保鲜的温度在一摄氏度为宜,不能低于零摄氏度,环境中湿度在百分之六十为宜,可以最大限度延长储存期限,防止果实被冻伤、冻坏;
 
       在储藏期间初期每三天要进行一次检查,确保温度恒定、湿度恒定、,后面没有检查一次即可;
 
       ⑦储存期间青枣的袋子不能随意打开,并且当从冷库取出后也不要马上把塑料袋打开,要等到青枣的整体温度接近环境温度时再拆掉塑料;
 
       青枣从冷藏环境中拿出后,要及时售卖、使用,再次放到冷库中会加快青枣的变质;

 
及时售卖可以保证质量、口感

 
    虽然冷库作为最实用的青枣储存方法,但是青枣经过长时间的保鲜,口感肯定没有刚摘时的新鲜,因此在储藏时也要注意控制好时间。以上就是小编关于青枣冷库的冷藏保鲜方法的介绍,如果需要安装青枣冷库的朋友欢迎进站咨询!
 
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