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如何根据冷库特性做到科学管理?

作者:admin时间:2020-12-01 16:25 次浏览

信息摘要:

冷库和普通的仓库不同,主要以低温环境为主用来食品的冷藏、冷冻,要有严格的隔热防潮性、密封性、抗冻性、坚固性,因此要比一般的仓库更加注重日常管理。...

    冷库和普通的仓库不同,主要以低温环境为主用来食品的冷藏、冷冻,要有严格的隔热防潮性、密封性、抗冻性、坚固性,因此要比一般的仓库更加注重日常管理。冷库有了好的管理能够更好地保证冷库的运行以及使用寿命延长,创造出更多的经济效益。
冷库门长时间不关闭会导致库内温度升高,影响货物质量
1、把冷库门关闭好,保证冷库的严密性。平时在工作中人员和货物进出的时候,库门一旦打开热空气就会流动到库内,会造成热量的增加,库内温度的波动。库门长时间不关闭上就会导致库内大量的热湿交换,、使库内温度升高明显,影响到贮藏品的质量。因此为了节省库门的能耗,做到尽量减少开库门和人员进出的时间,可以在门侧挂上可隔热的门帘,在库门外设
高效空气幕,随时处理冰霜、水,定期检查库门的密封性等。

2、库内照明设备开启和人员也能产生一定的热量,使冷库负荷增加,冷库在安装的时候可以分前、中、后开关控制,减少进入库内的工作人员在工作人员,在进入后可以减少开灯的数量、时间以及在库内的操作时间,出去的时候关闭电源,做到人走灯灭。

3、合理减少开启的风机数量和时间,在果蔬放入冷库时保证快速降温要开启全部的风机,在温度达到要求稳定后,再减少开启的台数;货物合理堆放,提高冷库的空间利用,堆放时可以采用货架或者包装好,尽量码高,货物放不满时可以把储藏温度差不多得、不会互相感染的放到一起,短时间混放。

4、为了降低成本,可以根据果蔬采摘的季节合理安排贮藏的品种和时间, 贮藏温度相近的冷库可以相邻,以免库与库之间温差大互相影响。

5、定期维护防潮隔热,墙体上的损坏及时修复。在库温与气温相差不多时及时通风换气,根据不同的货物合理安排。

6、合理采用包装,根据贮藏商品要求合理掌握入库量,入库后尽快达到所需温度,运输时避开高峰运输时间,最大程度的保持食品新鲜。
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