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蒜头喜欢冷凉的环境，能够耐受低温，在贮藏前要经过晾晒才能够锁住本身水分不流失，有利于在冷库中的贮藏和休眠。蒜头贮存质量高，保鲜期越长，上市之后效益越高，蒜头的贮存质量低，会导致蒜头保鲜期短，容易腐坏，造成经济损失。并且在一定环境中，会导致蒜头发芽，因此在贮藏时也有许多的要求。
对于种植户而言，贮藏的方法有多种，在贮藏的前要经过充分的晾晒，晾晒过后的大蒜外部鳞片是呈干枯膜质状，能够有效地防止蒜头内的水分流失以及外部水分的渗入。晾晒期间的温度需要达到三十摄氏度左右的高温，晾晒的部位在茎叶，蒜头要遮住，途中要经常翻动，晾晒三天后用刀割去根须，转放到阴凉处晾干，过程中注意通风防止霉变、蒜头发热。
基本晾干后再将茎叶剪去、除去浮皮，在进行晾晒，这次晾晒不能再阳光下暴晒。第一次晾晒后选出蒜种留出，蒜种要留个头大、饱满的，选在回潮的时候编好再进行二次晾晒，晾晒完毕之后进行贮藏。
常用到的贮藏方法有多种，接下来依次进行介绍。
1、挂藏法：
挂藏法是最传统的方法，是在大蒜编制好晾干后直接挂在屋檐下或者是搭好的凉棚内，挂藏期间不能够淋雨、受潮、受冻、防止太热，要注意通风，让蒜头自然风干。到了冬季时减少移动和触碰，在零摄氏度的环境比较合适，一旦温度太低会导致蒜头冻伤，温度过高会导致发芽；
2、窖藏法：
选择地势比较高、土质比较坚硬的地方挖窖，并在窖内设有通风道，放入蒜头。储存期间要定期检查，清除腐烂、变质的蒜头即可；
3、射线照贮藏：
这个方法一般只有工厂内贮藏使用，主要是利用伽马射线照射蒜头，防止蒜头发芽，能够杀虫灭菌，一般可以贮藏半年以上，贮藏效果很好，可以减少损耗；
4、糠藏法：
由于砻糠有绝缘性和防潮性，在贮藏蒜头时能够降低氧气含量和蒜头的呼吸运动，有效地延长贮藏期限。在藏坑的底部铺设一层砻糠再平铺一层蒜头一层砻糠依次铺设，在离坑口五厘米处最后用砻糠铺设一层，防止蒜头暴露在空气中即可。
5、冷库贮藏：
冷库贮藏可以最大程度保证蒜头的新鲜程度，在入冷库前对蒜头精心挑选，经过留桩、断根须处理、进行预冷两天，等蒜头之间的温度达到了零摄氏度，装进编织袋中，扎紧袋口入库。库内的温度湿度要严格进行控制，保持恒定温度零摄氏度，库内相对湿度保持在百分之六十五为宜；
以上就是小编今天介绍的蒜头贮藏方法，要记得蒜头不管用什么方法贮藏一定要通风、防潮、放热、防冻、防磕碰。今天就到这里了，如果还有问题欢迎咨询本站，有专业人员为您解答。
