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甜角保鲜冷库的应用

作者:admin时间:2021-03-16 16:08 次浏览

信息摘要:

甜角又名罗望子,从品种上分为甜角、酸角、酸甜角,生长于热带地区,因此甜角冷库经常能够用到。甜角其中含有的糖分极其容易招虫,成熟的甜角荚容易破裂,因此甜角对于贮藏环...


 
    甜角又名罗望子,从品种上分为甜角、酸角、酸甜角,生长于热带地区,因此甜角冷库经常能够用到。甜角其中含有的糖分极其容易招虫,成熟的甜角荚容易破裂,因此甜角对于贮藏环境比较严格,只要储存温度、湿度等条件达不到,就非常容易导致甜角腐坏、变质,甜角成熟不一致时果肉和豆荚不好处理,储存时也不方便。在冷库中常因使用不当降低了甜角的贮藏质量,接下来小编给大家介绍甜角保鲜冷库的应用。


 
甜角保鲜冷库应用很广泛


 
    甜角原产于热带非洲,在我国的福建、广东、广西、云南、四川、台湾等地,它的主要价值包括:食用营养、药用、工业等价值,首先甜角的成熟果肉中含有丰富的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、氨基酸、维生素B、维生素C等,能够维持人体部分的营养需要;也能够作药用,其功效包括:祛热解暑、消积化食、养肝明目、抑菌、降血糖、保护细胞损伤、提神醒脑、利尿、抗癌、抗突变、消炎,还可以治疗缓解妊娠呕吐、便秘、腹泻、高血压、泌尿系统结石、感冒、儿童缺钙症状等功效;甜角果肉可以用来加工饮料,种子中含有的多糖是一种良好的食品增稠剂、稳定剂,其中的叶片含有的红草素、酮类化合物可以制作成食用饮水漂白剂,另外甜角树的木制坚硬细密,因独特的纹理、颜色被商人称之为马德拉红木。
 
    由于甜角独特的性质,应用甜角保鲜冷库时要从几方面注意:采收、挑选、预冷、贮藏、管理


 
甜角在福建、广东、广西、云南都有种植


 
        ①采收:甜角的采收要选择晴天上午采收,以保证贮藏甜角的质量,不能再雨天采收,雨天雨量大,甜角会有积水现象,容易导致贮藏期间腐坏变质,另外采收要连豆梗一起采下,防止损坏到甜角,采摘过程中轻拿轻放,减少机械损伤;
 
        ②挑选:采收后要将甜角的豆梗剪去,只留下豆荚,并将有虫害、损伤、畸形的果实剔除,将好的果实按照发小、品级分类,并做好包装、装箱,箱子内要垫上草纸或其他,防止果实碰撞挤压,造成损伤;
 
        ③预冷:预冷的工序是为了保证甜角的贮藏质量,是必须进行的,预冷可以采用风冷预冷的方式进行,预冷降温的速度越快越好,时间控制在二十四小时到四十八小时以内,预冷出的温度在六摄氏度左右;


 
甜角的贮藏温度在二摄氏度


 
        ④贮藏:甜角冷库的最佳贮藏温度在四摄氏度到八摄氏度,库温波动在二摄氏度以内,当甜角的温度低于零下一摄氏度就会将甜角冻伤,温度过高会导致甜角霉菌滋生、变质、腐坏等。甜角冷库的湿度保持在百分之七十五到百分之八十五之间,湿度过大容易导致甜角腐坏、滋生霉菌,湿度太低容易导致甜角干瘪、失水、老化;
 
        ⑤管理:在贮藏期间,要实时监测冷库的温度、湿度,保证冷库内受冷均匀,保证冷藏质量。一般情况下甜角在温度、湿度适宜的环境中能够贮藏半年左右,因此冷库中的温度、湿度是非常重要的;
 
    以上就是关于甜角保鲜冷库的应用方法了,如果还有不懂的、有关冷库的问题欢迎进站咨询,我们为您安排专业人员为您解答!


 
 
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