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香肠能够放进冷库储存吗?

作者:admin时间:2021-03-13 16:23 次浏览

信息摘要:

香肠包括我们常吃的热狗、火腿肠、腊肠几类,是一种利用食物生产和肉食保鲜技术的食物,大多作为菜品、零嘴小吃,是将动物肉切碎或绞碎,用调料搅拌好再灌入到肠衣中定形制成...

 
    香肠包括我们常吃的热狗、火腿肠、腊肠几类,是一种利用食物生产和肉食保鲜技术的食物,大多作为菜品、零嘴小吃,是将动物肉切碎或绞碎,用调料搅拌好再灌入到肠衣中定形制成的圆柱体管状食品。香肠的类型有很多,主要分为川味、广味,口味基本偏甜或者偏咸、香辣、麻辣的味道。以前只有过年时才能够吃到,现在一年四季天天能够吃到了,这个归功于我国科技、经济的进步。接下来,小编给大家介绍一下香肠能够放进冷库储存吗?


 
香肠是可以放进冷库储藏的


 
    现在的香肠大部分都是通过冷库进行储存,也有一部分是通过风干常温保存。普通见到的鲜肉肠、未风干的香肠、热狗这类基本都是要低温存放,如果在常温中容易因为高温环境导致变质、变色、发霉等,除了直接风干保存外,只有冷库能够满足大量香肠的储存要求了。


 
香肠分为加淀粉和纯肉加工技法


 
    香肠冷库主要是通过制冷设备等机械创造出的低温环境,来降低香肠的温度、抑制细菌、霉菌生长,防止香肠变质,延长香肠储存时间。
 
    香肠自南北朝以前就有制作技法,香肠包括加淀粉加工和纯肉加工,这个加工方法基本不影响香肠的保质期和储存条件。香肠的食用可以增加食欲、开胃助食,但是香肠中含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物等,不适合高血脂、肥胖症、孕妇、儿童、肝肾功能不全的人群食用,会影响到身体健康。
 
    香肠可以冷储存也可以冷藏储存,这个主要根据食用需求。冷藏储存的香肠要坐好密封处理,防止香肠中的水分流失,冷冻储存香肠只用套一个袋子即可,也不影响贮藏质量,保质期一般根据香肠的配料、储存方式在三个月以上,更长能达到一年左右。


 
香肠冷冻一年只要不变质都可以食用


 
    香肠储存了一年或者说冷冻了一年,不知道能不能吃的朋友要知道,基本上香肠不含淀粉的话保质期本身就很长,因此如果冷冻了一年的没有变色的话都是可以吃的,不过还是要学会判定香肠有没有变质哦。
 
    辨别香肠有没有变质可以看,香肠表面有没有霉点、白毛,颜色有没有发黑、法律,气味有没有变得酸臭,有的话就是变质了。另外解冻后也要看看香肠的肉质有没有松软、腐烂的现象,以煮熟后有没有异味,这些都是变质的表现。


 
大部分的香肠都是通过冷库进行存储


 
    以上就是香肠能够放进冷库储存吗的解答内容了,不过香肠在冷库储存时温度一定要保持恒定,一般冷藏是在二摄氏度到十摄氏度,冷冻在零下十摄氏度以下,冷库中的湿度一定不能太高,以免滋生霉菌。我司多年来专注于各类冷库的设计、生产、安装一体化服务,如有需要欢迎咨询!

 
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