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西瓜是夏季的水果，味道甘甜，水分充盈，能够降温祛暑，果皮有清热、降血压、利尿的功效，现在全国各地均有种植。我国是世界上最大的西瓜产地，因此每当西瓜成熟后，有大批的西瓜要进行运输，运输到各地进行销售，如此西瓜的保鲜就需要冷库的加持了。
西瓜商户、种植户大部分都是采用机械冷藏的方法，也就是需要人工调节温度的冷库内进行保鲜，也有部分采用的是气调冷库，可以最大程度延长保鲜时间 。
第一步，要进行西瓜的采摘
西瓜由于品种原因，一般中熟、晚熟品种比较耐贮藏，即使是同一品种的西瓜每年的成熟期也不同，以此要用到瓜果的测定仪进行测定，在八成熟就适合采摘了。采摘不易过早、不宜过晚，采摘过早，西瓜内部没有发育完全，口感、甜味都不受喜欢，对于温度也比较敏感，不易贮存；采摘过晚会因为完全成熟后进行代谢导致内部空瓢，吃起来口感软绵、味道不鲜嫩，不受大众喜爱，贮藏时还容易腐烂。采收西瓜的时间选在傍晚进行采摘，可以促进西瓜的降温，采摘要在瓜上留有五厘米的藤蔓，防止水分蒸发，避免伤口感染。
第二步，采摘后进行品质分拣、预冷
将采摘好的西瓜根据大小、品质分好，送入冷库预冷。西瓜预冷有两种方式，一种是在傍晚采摘把瓜放到地里降温，等次日清晨气温回升前转入冷库贮藏，另一种是直接放进冷库预冷，预冷温度在十摄氏度左右，，利用冷库中的冷气进行降温遇冷，待西瓜的温度完全降到库温再进行恒温贮藏。
第三步，西瓜贮藏
西瓜保鲜冷库的温度调节在五摄氏度到六摄氏度，贮藏初期要逐步降温再进行正常的贮藏，防止西瓜病害发生，冷库的湿度保持在百分之八十五可以达到西瓜的保鲜要求。贮藏期间要注意通风换气，以免西瓜呼吸运动中产生的乙烯、二氧化碳促进西瓜的成熟，降低西瓜的贮藏品质。在西瓜出库的时候要先升温再出库，以免影响到西瓜的品质。
以上就是西瓜保鲜冷库的使用介绍，如有需要建设冷库，或者有其他不懂的，欢迎咨询本站！
