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西蓝花的储藏方法

作者:admin时间:2020-12-17 16:14 次浏览

信息摘要:

西蓝花又名西兰花,内含丰富的维生素C,平均营养价值、防病作用高于其他蔬菜。可以食用的部分是西兰花的花伞部,在常温中存放变质时会变黄、发黑、失水、松散,主要原因是因为...

  西蓝花又名西兰花,内含丰富的维生素C,平均营养价值、防病作用高于其他蔬菜。可以食用的部分是西兰花的花伞部,在常温中存放变质时会变黄、发黑、失水、松散,主要原因是因为温度、湿度、通风不适合存放,而西蓝花保鲜冷库能够最大程度的延长保存期限。
 
西兰花的营养超过了大部分蔬菜
  西蓝花原产意大利,形态和生长习性相似,长势好,耐寒性和热性。在五摄氏度到二十摄氏度内温度越高的环境西蓝花生长代谢越快,对水分要求也越高。西蓝花入保鲜冷库时,采取单花套袋的方式减少水分流失,使西蓝花减少变质腐烂、保持脆性,其次还可以减少机械损伤,减少微生物繁衍机会。
 
  西蓝花要集中采收,以减少采收时间,采收太早会降低产量,采收太晚会降低品质,采收前四天左右不要浇水,雨水期不采收,在下午四点开始采收,可以减少西蓝花地中带来的湿度和热量,以保证西蓝花的品质。采收装篮时不能在一个篮子中装太多,以免产生损伤,运输前后轻拿轻放。
 
  采收后整理好,把有病虫害的分拣出来,分拣后放在阴凉通风处一天,自然降温,入冷库前做冷处理加工,以免病害发生,影响储存质量。遇冷处理完进行打包,一般用零点零零三毫米的薄膜袋进行包装,在西蓝花的温度接近冷库温度时再打包。打包好放进冷库进行储藏,库温在零摄氏度保存,保存中库温波动不超过一摄氏度,入库堆垛后经常监测温度波动,可以及时发现问题,及时采取处理措施。
 
  西蓝花装在薄膜袋中时,库内的湿度对其没有影响,但库内的湿度依旧要保持在百分之九十。库内要经常进行通风,以免西蓝花中代谢出的二氧化碳和其他成分影响到库内环境。储存期间不要频繁翻动,定期抽检,有变质的问题及时解决。
 
  以上就是西蓝花的储藏方法,需要的小伙伴赶紧用起来。冰属性制冷设备多年来专注于商用制冷设备的生产、设计、安装,如果有不懂的欢迎咨询!
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