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乙烯是干什么的?

作者:admin时间:2021-01-13 16:21 次浏览

信息摘要:

市面上最常见的就是果蔬在冷库中短期贮藏取出时用来催熟的,水果本身在正常成熟期间就会有乙烯的产生,生产出的乙烯也会促进水果成熟,因此冷库保存果蔬可以抑制部分乙烯的生...

 
    市面上最常见的就是果蔬在冷库中短期贮藏取出时用来催熟的,水果本身在正常成熟期间就会有乙烯的产生,生产出的乙烯也会促进水果成熟,因此冷库保存果蔬可以抑制部分乙烯的生成,部分商家也会用乙烯作为催熟剂使用。

 
香蕉成熟时会产生乙烯

 
    乙烯是植物体内的一种内源激素,哪怕是种子幼苗在一定条件下也会产生乙烯,主要的生理功能就是促进果实细胞增大、籽粒成熟,促进叶、花、果脱落,在一定条件下可以诱导花芽分化、结束果蔬休眠、促进果蔬发芽、抑制开花等作用。
 
    在果蔬成熟期间形成的乙烯会逐渐积累,不同种类的的果蔬乙烯生成量有较大差异,不过即使乙烯的浓度很低也具有催熟的作用,因此在果蔬贮藏期间要尽量减少和控制环境中乙烯的含量。
 
 
    冷库贮藏中控制乙烯含量的措施包括:
 
      ①将适合乙烯生成的环境温度降低,最适合果实合成乙烯的温度是三十摄氏度左右,当冷库温度降低到五摄氏度到零摄氏度之间时,乙烯的生成能力、生理活性就会下降。因此尽量降低贮藏环境温度,不过要在果蔬不会发生冻害的基础上;
 
      ②将空气中原有的氧气含量降低、二氧化碳含量增加,果蔬内参与合成乙烯主要的就是氧气,降低贮藏环境中氧气的含量,可以抑制乙烯的合成。反之,贮藏环境中含有高浓度的氧会促进乙烯的合成;
 
      ③及时将贮藏时产生的乙烯清除,最简单的就是进行通风换气,也可以采用乙烯吸收剂进行清除,如含有饱和高锰酸钾溶液的蛭石或砖块、溴化物、焦炭分子筛等,在大多数情况下配合以上两点措施使用;

 
 果蔬贮藏时避免机械损伤,以免加速乙烯合成

 
      ④要避免机械损伤、病虫害损伤,因为机械损伤和病害损伤的创面非常方便氧气进入到果实内部组织,促进乙烯的形成;
 
      ⑤在许多研究证明下,乙烯能够刺激呼吸跃变性的果实提前出现跃变期,还能刺激非跃变期的果蔬呼吸运动增加,因此在贮藏中要避免不同跃变型的果实同时进行存放;
 
      ⑥不管是内源乙烯或外源乙烯都会导致果蔬  成熟衰老,因此贮藏期间除了还有保证通风之外,贮藏环境中不能存在其他催熟剂;
 
    以上就是针对‘乙烯是什么’的介绍,冰属性制冷设备多年来专注于商用制冷设备的生产、设计、安装,如果还有不懂的欢迎咨询!
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