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紫甘蓝冷库保鲜方法

作者:admin时间:2020-12-30 16:30 次浏览

信息摘要:

紫甘蓝的产量都比较高,并且由于紫甘蓝结构紧实、比较耐贮藏和运输、价格低,所以市面上非常受欢迎,因此大量的紫甘蓝在冷库中贮存是最好、经济效益最高的方式,不仅能够供应...

 
    种植紫甘蓝的农业基地,每年紫甘蓝的产量都比较高,并且由于紫甘蓝结构紧实、比较耐贮藏和运输、价格低,所以市面上非常受欢迎,因此大量的紫甘蓝在冷库中贮存是最好、经济效益最高的方式,不仅能够供应市场需求,还能够达到反季节供应。
 
紫甘蓝耐贮存
 
    紫甘蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,能够保证紫甘蓝组织受到损伤时,形成有活性的物质,除此之外硫苷在胃肠道作用下分解出的水解产物能够防止糖尿病、幽门螺杆菌感染,有抗炎、免疫调节的功效,还能保护心血管、中枢神经系统、皮肤,还具有丰富的叶酸适合孕妇、肥胖者食用。紫甘蓝为排名第三的食用蔬菜,是颜色鲜艳、色素含量高、营养价值高、纤维含量高、无毒、抗病虫能力强的蔬菜。
 
    紫甘蓝保鲜冷库除了贮藏期间有要求,在贮藏前也有相应的要求。
 
    紫甘蓝贮藏的成熟采收期大多在春、秋季节,这两个季节采收的紫甘蓝产量高、品质好、耐贮藏,贮藏后能够提供市场供应,增值空间大。采收前一周内不能浇水,因此提高耐贮藏的性质。
 
    采收后要对紫甘蓝进行分拣,有破损、发育不均、大小不一的分开,其次尽快将紫甘蓝进行预冷降温处理,降低紫甘蓝本身于冷库中的温度差,防止病虫害的发生。库内预冷温度调在零摄氏度,为了保证大量紫甘蓝均匀散热降温,在堆放时一定要留出相应的空隙,并且堆放高度低于风机高度。
 
    预冷结束后将紫甘蓝进行包装并堆码,包装采用塑料薄膜袋单球包装装进筐中,堆码时要紧凑,距离冷库体要有15厘米,紫甘蓝与紫甘蓝堆放之间每排也要留出间隙,利于降温散热,防止紫甘蓝病虫害传播与失水。
 
紫甘蓝贮藏环境温度湿度不能过高或过低
 
    贮藏过程中要保持温度恒定,在零摄氏度,湿度不能太低,在百分之九十五以上。温度低于零摄氏度会影响紫甘蓝的质量,外面的紫红色会转变为灰白色,湿度低于百分之九十五时,外叶失水会萎蔫,增加损耗。贮藏过程中另个月左右就要打开紫甘蓝保鲜冷库进行换气,期间贮藏五个月左右不成问题。
 
    如果只是少量的紫甘蓝,可以用普通的菜窖进行储藏,将窖内温度保持在零摄氏度左右,定期检查倒菜,将病害的、腐败的处理掉就行了,一般情况下可以达到三个月的保鲜期。
 
    以上就是紫甘蓝冷库的保鲜方法,如果还有不懂,欢迎进站咨询!
 
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