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大中型冷库的组成部分

作者:admin时间:2020-12-15 16:16 次浏览

信息摘要:

大中型冷库是一个建筑综合群,冷库主要由主体冷库、其他生产设施、附属建筑组成。组成部分主要有冷却冷库、冻结冷库、再冻冷库、冷却物冷藏冷库、冻结物冷藏冷库、气调保鲜冷...

  大中型冷库是一个建筑综合群,冷库主要由主体冷库、其他生产设施、附属建筑组成。组成部分主要有冷却冷库、冻结冷库、再冻冷库、冷却物冷藏冷库、冻结物冷藏冷库、气调保鲜冷库、制冰冷库、穿堂。
大中型冷库的组成部分差不多
  冷却冷库是用来对做食品冷加工的库。水果蔬菜在冷藏前要除去预热,为了防止生理病害,要逐步进行降温冷却。所有的食品冷藏前都要进行冷却,如果不进行冷却,当骤然冷却内容物收缩,营养物质降低,微生物繁衍会导致变质。冷却冷库的库温应保持在零度到零下二摄氏度,在食品中心的温度达到冷却温度后再转入冷藏库。
 
  冻结冷库是对于需要长期储藏的食品,食品从常温或冷却状态迅速冻结,冻结温度在零下十八摄氏度左右。达到冻结温度的食品被称为冻结物,目前肉类、肉制品都是一次性冻结,不用经冷处理直接冻结,以此可以减少冷库的能耗,节省加工、搬运时间。冻结冷库可以单独建造在主冷库外,借助冷风机和冻结装置进行冻结,库温一般在零下二十五摄氏度左右,国外采用的温度更低,低至零下四十摄氏度甚至以下。
 
  再冻冷库一般建在分配性冷库中,主要供应外地调入超过零下八摄氏度的冻结食品再入冷库冻结之前使用。
 
  冷却物冷藏冷库主要储存经过冷却后的食品,库内温度要求在四摄氏度到零下二摄氏度左右,湿度在百分之八十五以上。由于库内的果蔬、禽蛋进行呼吸作用,因此库内要保持合适恒定的温度湿度,还要引入适量的新鲜空气。
 
  冻结物冷藏间主要用来冻结长期储存的食品,库温在零下十八摄氏度到零下二十五摄氏度,湿度在百分之九十五以上。
可以长期储存冻结食品的冷藏间
  气调保鲜冷库主要是针对果蔬类,当果蔬成熟采摘后依然保持着呼吸作用,拥有生命力和代谢,在一定温度范围之间温度越高,呼吸作用加强、代谢增加、水分营养流失,因此采用气调冷库降温的办法延长储存期限。
 
  制冰冷库主要供应冷库加工使用,位置最好靠近设备间,方便冰块的运输,制冰冷库建设要求排水畅通,避免室内积水。
 
  穿堂是冷库与冷库之间进出货物的通道,方便周转和装卸。冷库穿堂有低温和中温的,以供应低温、高温库使用。常温穿堂的建造不用进行隔热处理,要求有自然通风条件、库温接近大气温低即可。低温穿堂围护结构要进行隔热处理、温度在零摄氏度以下,因此穿堂内为了迅速吸收货物进入时带来的热量,应该安置制冷设备在内。
 
  以上就是大、中型冷库的主要组成部分,我厂多年来专注于商用制冷设备的生产、设计、安装,如果有不懂的欢迎咨询!
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