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什么是速冻库?

作者:admin时间:2020-11-19 16:01 次浏览

信息摘要:

速冻是指将食品放在零下三十摄氏度左右的环境中,在三十分钟内将食品温度直接降到零下,会生成冰晶,但不会严重损伤食品的细胞结构,最大限度的保存食品的原有风味...

速冻是指将食品放在零下三十摄氏度左右的环境中,在三十分钟内将食品温度直接降到零下,会生成冰晶,但不会严重损伤食品的细胞结构,最大限度的保存食品的原有风味,速冻过后的食品中心的温度必须低于零下十八摄氏度,平均达到零下十八摄氏度时,冻结就完成了。一般用于食品、药材、药品、化工原料等,温度范围一般是在零下十八摄氏度到零下三十摄氏度。
速冻食品一般使用新鲜的原材料制作,经过适当的处理和急速冷冻,储存在零下十八摄氏度以下,在这个条件下抵达消费地点。速冻的最大好处是,经低温保持食品的品质和营养成分,并且不用借助任何防腐剂或添加剂。不过速冻食品在出库时需要提前对运输车辆进行预冷,预冷温度必须低于零下十五摄氏度,这样才能保证速冻食品配送不出现问题。
速冻库中拿出来的速冻丸子
速冻库和冷冻库时不一样的,首先环境温度不一样,速冻库是在零下三十摄氏度一下,冷冻库是在零下十八到二十五摄氏度左右;其次是速冻库的降温速度要比冷冻库快很多,成本也要高些;最后速冻库存放海鲜、速冻饺子、速冻包子之类的速冻制品较多,并且储存时间长,冷冻库常见于储存应季食品、肉类等。
为了确保食品的品质,选用合适的冷库才能发挥最大的经济效益。为了更好选择合适的冷库,节省人工成本欢迎随时咨询冰属性制冷设备,我们有专业人员为您解答!
 
 
 
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